食物是癌症患者康复的物质基础，重视患者的营养,提供合理充足的食物是增强患者机体.抵抗力，提高病人对治疗的耐受力，促进康复的基石。在癌症营养上常出现一些不正确的想法和做法，如担心吃过多的营养物质为肿瘤的生长提供更多的养分，另外有些病人偏相信民间的土规矩，毫无科学根据的拒绝使用一些富含营养的食物。那么癌症患者饮食原则是什么呢？
第一点：定时定量、少食多餐。避免长时间空腹。也就是说每天吃饭的时间最好固定。比如说早上8点是早餐、中午12点是午餐、晚上6点是晚餐，每餐不要吃的过多，七到八成就可以了。那么对于胃癌、肝癌及消化系统恶性肿瘤术后患者均可以多餐，比如说每日不是吃三餐，可以是四餐或六餐，这样子更有利与消化和吸收。
第二点：适当减少含糖食品的摄入。因咸味、酸味比甜味更容易接受，过多的吃糖会导致腹胀、胃酸增多、消化不良，所以要减少糖的食品的摄入。
第三点：采取科学合理的烹饪方法来做饭。尽量避免熏、炸、烧、烤的做法，最好是煮、清煮。比如说像火锅、煮粥、煮面，这是比较好的烹饪方法。
第四点：在吃饭的时候要保持良好的进食环境和气氛。也就是说在吃饭的时候比如说空气清新，大家心情都非常舒畅来吃饭，这样子有利于消化和吸收。
小结：1971年哈佛大学佛克曼教授提出来饿死癌细胞的理论，现在也有人提倡是肿瘤的饥饿疗法。这个到底对不对呢？
我们知道肿瘤组织它所占的身体的体积相对于人体来说的体积并不是很大，正常身体的组织体积才是真正大，那么要维持我们身体正常运作的健康组织，就需要吸收营养，维持正常的代谢。
如果我们吃的东西养分摄取不充分，首先我们整个身体的免疫力就会下降，但是肿瘤仍然会发展，因为它可以继续消耗机体的能量，导致身体虚弱、衰弱，体重减轻，所以饿死癌细胞这种理论是不正确的。我们还是建议肿瘤的患者要营养均衡、合理饮食，要带瘤生存，而不能够轻信用饿死癌细胞的方法来饥饿控制饮食，这是不正确的。
