食用油对于每个家庭来说都是必不可少的生活物品，可超市中各类食用油五花八门，到底有什么不同呢？
1、菜籽油。俗称菜油，是最常见的、最传统的食用油。由于其中含有一定量的芥酸和芥子苷等物质，这些物可能对人体的生长发育和心血管健康不利，因此儿童、青少年、心血管疾病患者应少吃。
2、花生油。适合所有人，尤其是老年人。其脂肪酸比例较好，有保护血管壁、防治血栓形成的功效。
3、大豆油。含有大量多不饱和脂肪酸，就是我们常说的“好脂肪”，是比较健康的食用油。缺点是在日光照射下非常容易氧化，储存时要注意。
4、橄榄油。适合血脂血糖异常的人群。含有丰富的单不饱和脂肪酸，可以起到促进血液循环、预防动脉硬化的功效。
5、葵花籽油。尤其适合胆固醇高的人群。其中含有丰富的亚油酸，能起到平衡体内胆固醇的作用。
6、玉米油。含有丰富的亚油酸和VE，有降低血胆固醇、促进新城代谢、保护心血管的作用。
不同的食用油有不同的脂肪酸组成和比例，从健康的角度讲，建议大家换着吃，组合吃，这样更健康！
来源：饮食科
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