2020年全民营养周以“合理膳食、免疫基石”为主题，那么，从饮食营养的角度来看，我们应该怎样吃出免疫力呢？
首先，保证优质蛋白质的摄入。蛋白质是人体内酶、激素、抗体、载体的重要组成成分，参与免疫反应，是不可或缺的营养素。对于健康人来说，每公斤体重每日需要0.8g-1g蛋白质。优质蛋白质的来源包括：动物性食品、奶制品、蛋类、大豆及其制品。一般来说，平均每天畜禽肉类（去皮鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、瘦牛羊肉等）40g—75g，水产类40g—75g，1个鸡蛋，牛奶或酸奶300g，再加大豆25g，就可以满足大多数人的蛋白需求。
其次，保证新鲜蔬菜水果的摄入量。新鲜水果和蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维以及植物化学物，对维持人体的免疫功能非常重要。每天需保证摄入蔬菜300g—500g，鼓励吃不同颜色的蔬菜，比如深绿色、橘色、红色、紫色蔬菜，每餐蔬菜的品种越多越好。每天新鲜水果的摄入量以200g—350g为宜。
另外，维护免疫力，主食也不能少。如果人体缺少碳水化合物，我们摄入的蛋白质就会被当作燃料燃烧掉供能，起不到蛋白应该发挥的功效。为了节约蛋白质，我们必须餐餐有主食，而且注意粗细搭配，可以适当增加红薯、山药、芋头等的摄入量，因为其中含有促进免疫活性的黏蛋白，对提高抵抗力有一定帮助。
图文/疾控科
