——放疗副反应患者的食疗（下）
四、放疗中饭量的调整
一个人吃多少和他本人的健康状况有直接关系，吃的过多或过少，造成营养不足或过剩，都对健康有不利影响。一般健康人平时饮食摄取的蛋白质和热量是充分的，能保持体重的稳定。但是，肿瘤病人因肿瘤对人体的消耗及放化疗带来的食欲缺乏和进食困难等，一般饮食却可能造成病人的体重下降，所以，体重常常是衡量蛋白质和热量摄入是否足够的客观指标。放化疗病人很容易出现消化道症状，严重时应少量多餐。根据病人的特殊要求制定病人能够接受的食谱，注意营养成分比例适当，这种科学饮食才有益于机体战胜疾病。
五、放化疗中的荤素饮食搭配
从现代营养学角度来看，以各种肉类、鱼类为主的荤食，蛋白质营养价值及产生的热量较高，但也要注意肉类含动物脂肪、胆固醇较高。瓜果和蔬菜含有丰富的维生素、纤维素及矿物质，但热量大大低于动物食品。蛋白质是机体生长和修复所必需的，脂肪可供给人体热量，维生素及矿物质则参与调解机体新陈代谢，因而食物应该多样化，不能偏食。中医学早就提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”把五谷杂粮作为主食，瓜果蔬菜、肉类作为辅助补充，以素食为主、荤素搭配的食谱是比较合理的。对于恢复体力有辅助治疗作用。
如见恶心呕吐等消化道症状时，饮食以清淡为主，多时新鲜水果蔬菜；如因骨髓抑制导致造血功能受损，引起血象下降时，则应该食用丰富的血肉有情之品，但应合理烹调，去掉肥肉和鸡皮，将汤和肉冷却后，刮去上层油脂，在加温使用。灵活掌握，做到“补而不腻，清而不淡”。对放化疗病人应增加蛋白质和维生素的摄入。
六、有益抗癌的饮食习惯
饮食涉及面广，应注意的事项很多，根据临床观察和多年实验证实，有科学根据的相当明确的抗癌饮食习惯有以下几点：
多食富含维生素A（或胡萝卜素）的饮食。如：水果、蔬菜及动物性食品中。
多食富含维生素C和维生素E的食物，因为它阻断强致癌物亚硝胺的生成，提高免疫力。几乎所有蔬菜都含有维生素C，深绿色叶菜、全谷食物和麦芽是维生素E最好的来源。
常吃甘蓝族的食物，如卷心菜等。
多吃富含纤维素食物，如全谷食物，尤其是麦片。
尽量不吃高度腌制或加工食品。
坚持低脂肪饮食。
不吃发霉食物。
不酗酒，降低肝癌、胃癌与口腔癌防病率。
日常生活中要记住以上所诉饮食习惯，从营养科学角度安排生活，将会对健康非常有益。
另外强调一下，有些地方传说甲鱼营养价值高，有利于癌症治疗，这个方法值得商榷。甲鱼蛋白质不比鸡肉牛肉高，性质滋腻，不适合所有病人食用，应在医师指导下食用，以免适得其反。
